TRUCHA RELLENA DE CAMARONES

Porción para 4 personas

INGREDIENTES:

° 4 filetes de trucha  arco iris                                                     

° 80 g de cebolla blanca

° 8 oz de aceite de oliva                                                         

° 80 g de chile poblano

° 100 g de camarón pacotilla                                                

° 80 g de callo hacha

° 1 litro de crema                                                                    

° 30 g de ajo

° 100 gr de camarones

PREPARACIÓN:

Preparación para el pescado:

Limpiar la trucha y apartar, para la mezcla, sofreir el ajo y la cebolla, para después agregar el camarón y el callo, rellenar el pescado con la mezcla. Por último sazonar y meterlo al horno a 160 por 20 min.

Para la salsa poblana:

Agregar la crema, los chiles, el ajo, tapar y licuar hasta obtener la consistencia deseada.

Para el relleno :

limpiar los camarones y sofreír con mantequilla y orégano y agregar un poco de vino blanco y rellenar

Emplatado: Al servir se baña con la salsa y se acompaña con arroz y verduras a la mantequilla

Tips: la trucha contiene aminoácidos esenciales para el desarrollo y crecimiento