TRUCHA MARINADA EN CÍTRICOS

° Porción para 4 personas

INGREDIENTES:

° 1 Salmon trout cortado en varios pedazos 

° 1 taza de jugo de mandarina taza de jugo de naranja 

°El jugo de 4 limones

° 2 ajos limpios                                          

° 1/4 de cebolla

° 1 taza de cerveza                                     

° Sal y pimienta al gusto

° 1 taza de harina                                         

° aceite el necesario

PREPARACIÓN:

Licua el jugo de mandarina, naranja, limón, los ajos y la cebolla, reserva.

En un tazón grande coloca los trozos de pescados y vierte la mezcla anterior, agregando la cerveza, sal y pimienta al gusto. Deja reposar por 30 min

Escurre el pescado y pasalos por harina, fríelos en abundante aceite y escurre en papel absorbente.

Para la ensalada:

Mezcla todos los ingredientes y reserva.

En un plato grande sirve el pescado frito y acompaña con la ensalada.

Tips: para asar Se trata de una cocción rápida (de entre 3 y 5 minutos) y la recomienda sólo para filetes