TRUCHA A LA VERACRUZANA

Porción para 4 personas

INGREDIENTES

° 4 truchas arcoiris                           

° 1 cebolla picada                                   

° 1 lata de chiles gueros enlatados 

° 6 jitomates picados                      

 ° 1 frasco de cebollitas cambray          

° 1 frasco de aceitunas  

 ° 1 lata de  puré de tomate                             

°  Unas ramitas de laurel                      

° Aceite (el necesario)

PREPARACIÓN:

Se pican la cebolla y el jitomate y se sofreir en una sartén, hasta que cambien su color, después incorpore las cebollitas cambray, las aceitunas, los chiles gueros, el laurel y el puré de tomate, dejando que hierva y espese la salsa.

Sobre una plancha ponga un poco de aceite y sobre éste, una a una, las truchas a cocinar, primero 3 minutos por el lado de la carne y después voltear 5 minutos por el lado de la piel Se les pone la salsa para que tomen sabor y se sirven adornadas con sus ingredientes:

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