TACOS DE CAMARÓN CON SALSA DE MANGO

Porción para 4 personas

INGREDIENTES:

° 1/2 kg Camarón sin cabeza, limpios                                                        

 ° 1 diente Ajo

° 4 Limones el jugo                                                                                       

 ° 4 cucharadas Aceite

PARA LA SALSA DE MANGO:

° 2 Mangos                                                                                                      

 ° 2 Chile Manzano

° 1/4 Cebolla                                                                                                     

° 1 diente Ajo

° 12 Tortillas de harina                                                                                   

 ° 2 tazas Zanahorias rallada

° 2 cucharadas Perejil picado                                                                        

 ° Sal al gusto y Pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

COLOCA los camarones en un refractario y vierte el jugo de limón tapa y refrigera por 2 horas.

PARA LA SALSA DE MANGO

Asa los chiles, retira la cáscara y las semillas. licua con el mango, la cebolla y el ajo. Sal Pimienta.

calienta el aceite y asa los camarones en una plancha o grill cocina por unos minutos por ambos lados.calienta las tortillas. sirve y añade la zanahoria y el perejil. acompaña con la salsa de mango al gusto.

Tips: no cuezas la salsa de camarón o perderá su color natural