CARPACCIO DE TRUCHA SALMONADA

Porción para 4 personas

INGREDIENTES

° 250 gr de filete de trucha salmonada  ahumada                                                     

° 20 aceitunas grandes

°  2 cucharadas cafeteras de alcaparras                                                     

° 2 dientes grandes de ajo 

° 3 limones                                                                                                     

° 1/2 cebolla chica 

° 1 chorrito de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Se pican finamente las aceitunas, alcaparras, ajo y cebolla.

Se marinan con el jugo de limón por espacio de media hora. Se colocan los filetes en un platón, se vierten estos ingredientes encima del filete y se le agrega el chorrito de aceite de oliva

Se sirve en mitades de pan blanco tostado, untado previamente con queso crema con una embarrada de queso crema

Tips: cocinar la trucha con la piel hacia el sarten.